Cách làm khô gà xé sợi tại nhà thơm ngon, dai mềm chuẩn vị

.

1. Giới thiệu món khô gà xé sợi – món ăn vặt quốc dân của người Việt

 

Nhắc đến món ăn vặt “gây nghiện” trong những năm gần đây, khô gà xé sợi chắc chắn nằm trong top đầu. Hương vị cay nhẹ, thơm mùi sả, lá chanh và thịt gà dai dai khiến ai nếm thử cũng khó cưỡng lại.

Không chỉ là món ăn nhâm nhi cùng bạn bè, khô gà xé sợi còn được nhiều gia đình chọn làm đồ ăn dự trữ, món ăn kèm cơm, bánh mì hoặc cháo trắng.

Rất nhiều người muốn học cách làm khô gà xé sợi để có thể tự tay chế biến món ngon, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo vệ sinh. Bài viết này của Phố Ăn Vặt sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước làm khô gà xé sợi tại nhà, đơn giản mà vẫn chuẩn vị.

2. Vì sao nên tự làm khô gà xé sợi tại nhà?

 

Trước khi tìm hiểu cách làm khô gà xé sợi, hãy cùng xem lý do vì sao món này lại đáng để bạn tự tay thực hiện:

• An toàn vệ sinh: Tự làm giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, không lo chất bảo quản hay phẩm màu.

• Tiết kiệm chi phí: Giá khô gà tự làm rẻ hơn 30–40% so với mua sẵn.

• Điều chỉnh hương vị theo ý thích: Có thể làm cay hơn, ngọt hơn hoặc ít dầu mỡ hơn.

• Thành phẩm ngon – bảo quản lâu: Nếu làm đúng cách, khô gà có thể để được 1–2 tháng mà vẫn thơm ngon.

3. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm khô gà xé sợi

Để món khô gà xé sợi ngon, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 1 kg ức gà (nên chọn ức gà ta, thịt săn chắc)

• 5 cây sả

• 5–6 lá chanh tươi

• 2 củ tỏi

• 3–4 trái ớt tươi (tùy độ cay mong muốn)

• 2 muỗng nước mắm ngon

• 1 muỗng đường vàng hoặc đường nâu

• 1 muỗng bột nghệ (tạo màu tự nhiên)

• 1 muỗng bột ớt hoặc ớt khô

• 1 muỗng dầu điều hoặc dầu ăn

• 1 ít muối, hạt nêm, tiêu xay

4. Cách làm khô gà xé sợi thơm ngon, dai mềm tại nhà

Bước 1: Luộc gà chín và xé sợi

• Cho ức gà vào nồi nước cùng vài lát gừng, chút muối để khử mùi tanh.

• Luộc đến khi thịt gà chín (khoảng 15–20 phút), vớt ra để nguội.

• Dùng tay hoặc nĩa xé thịt gà thành sợi nhỏ, dài đều.

  Mẹo: Không xé sợi quá nhỏ để khi sấy, gà vẫn giữ được độ dai và màu vàng đẹp.

Bước 2: Ướp thịt gà cho thấm vị

• Trộn gà xé với hỗn hợp gồm: nước mắm, đường, tiêu, bột ớt, bột nghệ, dầu điều, sả băm, tỏi, ớt.

• Để ướp ít nhất 1 giờ cho thấm đều gia vị.

• Nếu có thời gian, nên để trong tủ lạnh 3–4 tiếng giúp hương vị hòa quyện hơn.

Bước 3: Rang hoặc xào gà để ráo nước

• Cho gà đã ướp vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ.

• Xào liên tục đến khi nước trong gà khô bớt, sợi gà bắt đầu tơi ra.

• Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt gà khô hoàn toàn nhưng vẫn mềm, không cháy.

Bước 4: Sấy khô gà (quan trọng nhất trong cách làm khô gà xé sợi)

Có 3 cách sấy phổ biến:

1. Sấy bằng lò nướng: Nhiệt độ 120°C trong 40–50 phút, đảo gà 1–2 lần.

2. Sấy bằng nồi chiên không dầu: 110°C trong 30 phút, đảo giữa chừng để gà khô đều.

3. Phơi nắng hoặc sấy máy: Dành cho ai làm số lượng lớn.

Khi sấy xong, sợi gà có màu vàng óng, mùi thơm hấp dẫn, ăn thử cảm nhận được vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ đầu lưỡi.

5. Mẹo để khô gà xé sợi vàng đẹp, không bị khô xác

• Dùng ức gà ta thay vì gà công nghiệp.

• Khi luộc không để quá lâu, tránh thịt bị bã.

• Ướp gà có ít dầu điều hoặc nghệ để tạo màu vàng tự nhiên.

• Sấy ở nhiệt độ thấp – thời gian lâu giúp gà khô đều, không bị cháy mép.

• Bảo quản trong hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, tránh ẩm mốc.

6. Cách bảo quản khô gà xé sợi đúng cách

Sau khi đã biết cách làm khô gà xé sợi, bảo quản đúng là bước quan trọng giúp món ăn giữ hương vị lâu nhất:

• Để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói.

• Dùng lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không, đặt nơi khô ráo.

• Không để trong tủ lạnh nếu không hút ẩm, vì dễ bị mềm.

• Có thể để ở nhiệt độ thường 1–2 tháng nếu sấy khô kỹ.

7. So sánh: Tự làm khô gà xé sợi vs. Mua sẵn

Nếu bạn không có thời gian hoặc muốn thưởng thức khô gà xé sợi chuẩn vị, hãy thử ngay sản phẩm Khô gà lá chanh Phố Ăn Vặt – món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đảm bảo an toàn và hương vị đậm đà.

8. Lợi ích khi thưởng thức khô gà xé sợi

Ngoài hương vị thơm ngon, khô gà xé sợi còn mang lại nhiều lợi ích:

• Giàu protein, giúp bổ sung năng lượng nhanh.

• Ít chất béo hơn snack hoặc khô bò, phù hợp người ăn kiêng.

• Tiện lợi khi mang đi học, đi làm, du lịch.

• Có thể làm quà tặng ăn vặt hấp dẫn cho bạn bè, người thân.

9. Mẹo nhỏ khi thưởng thức khô gà xé sợi

• Dùng khô gà xé sợi ăn kèm bánh mì, xôi, cơm chiên hoặc cháo trắng.

• Vắt thêm chút chanh hoặc tương ớt để hương vị thêm hấp dẫn.

• Dùng trong mì trộn, salad hoặc cơm văn phòng cũng rất ngon.

10. Kết luận – Cách làm khô gà xé sợi không khó nếu bạn làm đúng cách

Qua bài hướng dẫn trên, chắc hẳn bạn đã nắm được cách làm khô gà xé sợi chi tiết, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách sấy vàng giòn, bảo quản lâu.

Nếu có thời gian, hãy thử tự tay chế biến để cảm nhận hương vị “homemade” riêng biệt.
Còn nếu bạn muốn thưởng thức khô gà xé sợi chuẩn vị, tiện lợi, đảm bảo an toàn, hãy đến với:

👉 Phố Ăn Vặt – Thương hiệu chuyên cung cấp khô gà lá chanh, khô gà xé sợi, khô heo cháy tỏi, khô bò chất lượng cao, giao hàng toàn quốc.

🔗 Xem chi tiết sản phẩm tại:
Khô gà lá chanh Phố Ăn Vặt
🌐 Fanpage: facebook