Lạp xưởng mai quế lộ là món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt – Hoa, nổi tiếng bởi mùi rượu thơm nồng, vị béo ngọt tự nhiên và sắc đỏ óng hấp dẫn. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, lạp xưởng mai quế lộ còn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình, nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi.

1. Lạp xưởng mai quế lộ là gì?

Lạp xưởng mai quế lộ là loại lạp xưởng được tẩm ướp với rượu mai quế lộ – một loại rượu hương liệu được ủ từ quế, hồi, trần bì và cam thảo. Chính nguyên liệu này tạo nên hương thơm đặc trưng, vừa nồng nàn vừa ngọt nhẹ, khác biệt hoàn toàn với các loại lạp xưởng thông thường.
Nguồn gốc của món ăn xuất phát từ ẩm thực Quảng Đông (Trung Hoa) và được người Việt biến tấu lại để phù hợp hơn với khẩu vị bản địa.

2. Hương vị đặc trưng của lạp xưởng mai quế lộ

Điểm nổi bật nhất của món ăn nằm ở mùi thơm rượu mai quế lộ hòa quyện cùng thịt heo tươi và mỡ hạt lựu. Khi chiên lên, hương rượu tỏa ra dịu nhẹ, vỏ ngoài giòn nhưng bên trong mềm ẩm, ngọt thịt, béo vừa phải. Mùi thơm ấy khiến bất kỳ ai từng thưởng thức đều khó quên, đặc biệt là trong những ngày se lạnh hay dịp Tết đoàn viên.

3. Cách làm lạp xưởng mai quế lộ tại nhà

Nguyên liệu:

• Thịt nạc vai hoặc mông heo: 1kg
• Mỡ hạt lựu: 300g
• Rượu mai quế lộ: 3 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, tiêu, tỏi, bột ngũ vị, nước mắm

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Rửa sạch thịt và mỡ, thái hạt lựu nhỏ.
2. Ướp: Trộn đều với rượu mai quế lộ và gia vị trong 6–8 tiếng.
3. Nhồi: Dùng lòng heo khô để nhồi thịt, buộc từng đoạn vừa ăn.
4. Phơi/sấy: Phơi nắng 2–3 ngày hoặc sấy nhẹ ở 50°C cho lạp xưởng se mặt.

Thành phẩm đạt chuẩn khi lạp xưởng có màu đỏ tươi, mỡ trong và thơm dịu hương rượu.

4. Cách chiên lạp xưởng mai quế lộ ngon, không bị nổ

• Chiên bằng nước: Cho ít nước vào chảo, đun đến khi nước cạn, lạp xưởng tự tiết mỡ và vàng đều.
• Chiên bằng nồi chiên không dầu: Giúp giảm béo mà vẫn giữ hương vị đặc trưng.
• Chiên bằng dầu: Phù hợp khi muốn vỏ giòn, màu nâu đẹp mắt.

Mẹo: Nên chiên ở lửa nhỏ, đảo đều tay, tránh để lửa lớn khiến lạp xưởng bị nổ và khô cứng.

5. Lạp xưởng mai quế lộ bao nhiêu calo?

100g lạp xưởng mai quế lộ chứa khoảng 340–370 calo, tùy tỉ lệ mỡ. Tuy có năng lượng cao, nhưng nếu ăn đúng lượng (50–70g/bữa) và kết hợp cùng rau xanh, cơm gạo lứt hoặc xôi nếp than, bạn vẫn có thể thưởng thức món ngon này mà không lo tăng cân.

6. Cách bảo quản lạp xưởng mai quế lộ

• Lạp xưởng khô: Bọc kín và bảo quản ở nơi thoáng mát, dùng trong 1–2 tháng.
• Lạp xưởng tươi: Nên hút chân không và để ngăn đá, thời gian sử dụng khoảng 3 tháng.

 

• Mẹo nhỏ: Khi lấy ra chiên, rã đông tự nhiên giúp lạp xưởng mềm, không nứt vỏ và giữ được mùi rượu đặc trưng.

7. Cách nhận biết lạp xưởng mai quế lộ ngon

• Màu đỏ sậm tự nhiên, không loang lổ.
• Khi cắt, mỡ trong và hạt mỡ phân bố đều.
• Hương rượu mai quế lộ thơm nhẹ, không nồng gắt.
• Vỏ khô ráo, không nhớt hay có đốm trắng.
  

  

8. Mua lạp xưởng mai quế lộ ở đâu ngon, uy tín?

Nếu bạn đang tìm lạp xưởng mai quế lộ chuẩn vị, an toàn và tiện lợi, hãy thử ngay Lạp xưởng Phố Ăn Vặt – thương hiệu chuyên các món khô sạch, không phẩm màu, không chất bảo quản.
Từng cây lạp xưởng được làm từ thịt tươi chọn lọc, tẩm ướp rượu mai quế lộ theo công thức riêng, mang đến hương vị thơm ngon, béo ngọt tự nhiên, chuẩn vị truyền thống.

9. Kết luận

Lạp xưởng Mai Quế Lộ từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Việt, đặc biệt là trong dịp Tết truyền thống. Với hương thơm nồng nàn đặc trưng của rượu Mai Quế Lộ – loại rượu gia vị nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Hoa, món lạp xưởng này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của thịt, chút mặn đậm đà từ gia vị, và mùi thơm quyến rũ lan tỏa ngay khi vừa chế biến. Khác với các loại lạp xưởng thông thường, lạp xưởng Mai Quế Lộ có màu sắc đỏ hồng bắt mắt, phần mỡ được cắt nhỏ vừa phải giúp khi chiên lên không bị ngấy mà lại dẻo mềm, thơm phức. Khi thưởng thức, từng miếng lạp xưởng vừa dai vừa mềm tan trong miệng, hòa quyện cùng hương rượu nhẹ khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi. Không chỉ là món ăn tiện lợi cho bữa cơm gia đình, lạp xưởng Mai Quế Lộ còn là món quà biếu sang trọng và ý nghĩa mỗi dịp lễ Tết. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm nơi bán lạp xưởng chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và được làm từ nguyên liệu tươi sạch, thì Phố Ăn Vặt chính là địa chỉ đáng tin cậy. Tại đây, mỗi cây lạp xưởng đều được làm thủ công theo công thức truyền thống, giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của Mai Quế Lộ mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Xem chi tiết sản phẩm tại:
Lạp xưởng Phố Ăn Vặt

Hoặc theo dõi fanpage để cập nhật ưu đãi mới nhất:
Fanpage Phố Ăn Vặt – https://www.facebook.com/phoanvattt

Hãy để Phố Ăn Vặt mang đến cho bạn trải nghiệm trọn vẹn nhất với món khô     gà lá chanh tại Hà Nội – thơm, dai, đậm vị và hoàn toàn an toàn cho sức khỏe!